tip 9: Balanceer de inname van koolhydraten en eiwitten

Wat is een koolhydraat?

Een koolhydraat is een relatief eenvoudige voedingsstof, opgebouwd uit koolstof, waterstof en zuurstof. Koolhydraten dienen uitsluitend als energiebron voor het lichaam. Wanneer je te veel koolhydraten eet, slaat je lichaam de overtollige energie op in de vorm van vet.

Voorbeelden van koolhydraten zijn:

• Brood, pasta, rijst, maïs, bonen en granen.
• Vruchtgewassen, fruit, vruchtensappen,
• Wortel en knolgewassen zoals aardappelen, wortelen en bieten.
• Suikerrijke voedingsmiddelen zoals taarten, koekjes, pretzels, chips, popcorn en frisdrank.
• Alles wat van nature zoet is of veel toegevoegde suikers bevat.

Hoewel koolhydraten een snelle energiebron zijn, kan een overmaat aan koolhydraten, schadelijke gevolgen hebben voor je gezondheid. Het is daarom essentieel om de consumptie ervan enorm te matigen.

Wat is een eiwit of proteine?

Eiwitten zijn complexere moleculen dan koolhydraten. Naast koolstof, waterstof en zuurstof bevatten eiwitten ook stikstof, fosfor en zwavel. Deze voedingsstoffen zijn niet alleen een energiebron, maar spelen ook een cruciale rol als bouwstenen voor het hele lichaam.

Eiwitten worden gebruikt voor:

• Het opbouwen en herstellen van spieren, botten en bindweefsel (zoals ligamenten, kraakbeen en gewrichten).
• Het produceren van bloed, enzymen, neurotransmitters en hormonen.

Voordelen van dierlijke eiwitten

Eiwitrijke voedingsmiddelen zoals vlees, vis, gevogelte, eieren en zuivel hebben een extra voordeel: ze bevatten gezonde en essentiële vetten. Deze vetten zijn belangrijk voor:

• De productie van hormonen.
• Het stabiliseren van je bloedsuikerspiegel.
• Het op peil houden van gezonde bloedvetten (zoals cholesterol en triglyceriden).

Deze vetten zijn van groot belang voor een optimale gezondheid, in tegenstelling tot transvetten of industrieel bewerkte vetten, die juist schadelijk zijn.

Aanpassing van je dieet

In de herstel fase van je behandeling is het belangrijk om:

1. Het aantal koolhydraten in je dieet te verminderen: Focus op het beperken van alle bewerkte en onbewerkte koolhydraten. Kies in plaats daarvan voor koolhydraatarme groenten, maar eet deze ook met mate.
2. Het aantal eiwitten te verhogen: Richt je op eiwitten van hoge kwaliteit, zoals vlees, vis, gevogelte, eieren (van gevogelte en vissen).
3. Kies indien mogelijk voor dieren opgegroeid in een natuurlijke omgeving: richt je op eiwitten die op een natuurlijke manier tot stand komen, wild(e vis), koeien en schapen en geiten die vers en gedroogd gras eten ipv soja en mais en voedseloverschoten, vogels die zelf ook insecten en wormen etc... kunnen eten. 

Let op: Verhoog je eiwitinname niet via noten, pindakaas of sojaproducten. En wees matig met zuivel en voor sommigen ook met varken. Deze voedingsmiddelen hebben weliswaar een hoog eiwitgehalte, maar bevatten ook stoffen die minder gunstig zijn voor sommige gezondheidsdoelen en voor heel wat autoimmuunziekten.

Door deze veranderingen in je dieet aan te brengen, help je je lichaam niet alleen om essentiële voedingsstoffen binnen te krijgen, maar ook om beter om te gaan met chronische gezondheidsproblemen. Een evenwichtig dieet, met de juiste verhouding tussen eiwitten en koolhydraten en vetten, kan een wereld van verschil maken voor je energieniveau, gewicht en algehele welzijn.

Tips voor een Gezonde Start

• Plan je maaltijden: Bereid eiwitrijke maaltijden met voldoende vet voor die eenvoudig te maken zijn, zoals
  • omelet met paddestoelen
  • gegrilde kip met rucola of raapsteeltjes.
  • biefstuk met extra rundsvet of ribeye met veldsla
  • zalm met makreel salade
  • mosselen tot je niet meer kan (zonder friet of brood)
  • gebakken oesters met zalmeitjes
  • konijn of hazestoofpotje
• Eet voldoende vet bij de maaltijden: hoe magerder de maaltijden hoe sneller je weer honger krijgt. Als je de koolhydraten verlaagt dien je meer vetten te eten om voldoende caloriën te hebben je kan niet alle koolhydraten inruilen voor eiwitten je kan er best ook inruilen voor meer onbewerkte vetten. Je lichaam snackt naar vetten, kijk maar naar alle ongezonde snacks, ze zijn haast allemaal vet.
  • Kies voor vetten die hard zijn op kamertemperatuur kokosvet, palmvet, eendevet, ganzevet, ossewit, tallow,
  • wees in het begin voorzichtig met snert (varkensvet), boter en room het kan jaren duren voor je voldoende herstelt bent om deze te verteren, ze zijn zeer detoxend voor lever en gal en kunnen ernstige irritatie geven als er teveel toxines of stenen in deze organen zitten.
  • eet de vetten ook tamelijk koud of afgekoeld. De vloeibare vetten gaan te snel door de maag en eisen in het begin van het herstel te veel en te snelle actie van de zieke gal en de zieke pancreas.
  • verhoog langzaam je vetten, ga niet te snel, je lichaam is dit niet gewoon.
• Vermijd snelle snacks: in plaats van koekjes of chips of chocolade : Kies voor eiwitrijke en of vette tussendoortjes, zoals
  • gekookte eieren
  • mosselen
  • viseitjes
  • kippedrumstick
  • een hapje kokosvet
  • een stukje kaas
  • yoghurtje
  • stukje avocado

• Drink voldoende water: Hydratatie ondersteunt de spijsvertering en helpt bij het metabolisme van eiwitten.
• Luister naar je lichaam: Voel je je energieker of merk je verbeteringen in je stemming? Dat kan een teken zijn dat je op de goede weg bent. 

Deze aanpak is de belangrijke stap naar een gezonder en evenwichtiger leven. Door bewust te kiezen voor voedingsmiddelen die je lichaam en geest ondersteunen, leg je de basis voor langdurige fysieke en mentale gezondheid en vitaliteit.

Wil je graag begeleid worden en toegang krijgen tot een heel maaltijd plan? Neem dan nu contact op.