Jasmijn rijst wit

Jasmijn rijst of ook indische rijst of pandan rijst is een aromatische rijst die veel in Thaise restaurants wordt gebruikt. Het is een zeer makkelijk verteerbare rijst. Jasmijn rijst betekent in het Chinees geurige rijst.

Tips en puntjes van aandacht voor het koken van jasmijnrijst

• Gebruik een pan met dikke bodem voor een gelijkmatige verhitting.
• De pan moet groot genoeg zijn voor 3x de hoeveelheid rauwe rijst – gekookte rijst zet uit. Maar niet zo groot zijn dat je een dunne laag rijst in de pan hebt. Zo blijft er veel rijst op de bodem van de pan achter na het koken.
• De rijst moet 15-20 minuten koken op de laagste stand waarbij het water nog licht borrelt. Als je geen pruttelend geluid uit de pan hoort komen moet het vuur iets hoger.
• De deksel blijft zoveel mogelijk op de pan om stoomverlies te voorkomen. Een glazen deksel is het ideaalst.
• De verhouding rijst en water is tussen 1:1,1 en 1:1,3 in volume. Een kleine maatbeker gebruiken is hiervoor het meest geschikt.
• Als je voor het eerst op deze manier rijst kookt, begin dan met 1:1,2. Het is niet ideaal maar je kan na 15 minuten een klein beetje water toevoegen als de rijst te droog is naar jouw smaak.

Ingrediënten

Pandan rijst gepolijst