bruine bonen bio
Bruine bonen zijn de eetbare zaden van een peul dragende plant. Een stamboon die behoort tot de gewone boon. Je kunt deze peulvruchten gedroogd kopen.
In Nederland worden in de akkerbouw de rassen ‘Narda’ en ‘Berna’ en door de particuliere tuinder het ras ‘Noord-Hollandse bruine’ geteeld. De professionele teelt vindt voornamelijk in Zeeuws-Vlaanderen en Noord-Holland plaats. Ze worden vooral gegeten in de winter.
Soorten
De boon kent veel rassen die onderling in structuur, uiterlijk en smaak kunnen verschillen. Witte bonen hebben een vastere structuur dan bruine bonen. Bruine bonen bestaan als kleine ronde kogelboon en als grote langwerpige boon. Vooral de langwerpige boon gaat sneller stuk tijdens de bereiding.
Culinair
Bruine bonen (vooral de langwerpige variant) gaan vaak stuk tijdens het koken. Ze zijn daarom ideaal om te gebruiken in bonensoep. Bruine bonen hebben een romige, weeïge smaak en zijn heerlijk in een bruine bonensoep. Daarnaast zijn ze prima te gebruiken als vervanger voor kikkererwten in de hummus, verwerkt in een brownie, gemalen als meel (om falafel te maken) en natuurlijk in chilli con carne of in wraps.
Ingrediënten
Biologische bruine bonen. 100% zuiver, zonder toevoegingen.