aardappelzetmeel

Aardappelzetmeel is het zetmeel gewonnen uit aardappelen. Zetmeelkorrels komen in de cellen van de aardappel voor. Om het zetmeel te kunnen winnen, worden de aardappelen vermalen. De kapotgemaakte cellen komen hierbij vrij. Het zetmeel wordt gescheiden en uiteindelijk gedroogd tot poeder. Het aardappelzetmeel van is 100% biologisch en vrij van extra toevoegingen. 

Aardappelzetmeel is een natuurlijk bindmiddel. Perfect te gebruiken voor het binden van soepen, sauzen en voor het binden van compotes en vruchtensappen. Aardappelzetmeel heeft een neutrale smaak en zorgt voor een heldere binding. 

Aardappelzetmeel, dat van nature rijk is aan zetmeel, heeft zeer interessante voedingswaarden. In de vorm van zetmeel leveren aardappelen in feite een belangrijke bijdrage aan vitamines, ijzer, vezels en essentiële mineralen. Bovendien biedt het, volgens de gezondheidsautoriteiten, als resistent zetmeel—het werkt als vezel—veel onverdachte voordelen voor de gezondheid. Daarnaast werkt aardappelzetmeel in het reguleren van het bloedsuikergehalte door de gevoeligheid aan insuline te verbeteren. Door de juiste bacteriën te voeden draagt appelzetmeel ook bij aan de toename van de darmfermentatie en aan de goede balans van de darmflora. Niet te vergeten is dat dit witte poeder zeer weinig calorieën bevat. Daarom vervangt het vaak tarwemeel als onderdeel van een gezond en evenwichtig dieet. Aardappelzetmeel is een perfect alternatief om met plezier te blijven koken zonder te verdikken.