boekweit heel gepeld

Biologische boekweit. Boekweit is van nature glutenvrij. Boekweit is licht te verteren. 

Het eiwit in boekweit bevat de acht essentiële aminozuren. Boekweit is rijk aan B-vitaminen, fosfor, magnesium, ijzer, zink, koper en mangaan. Het is tevens een goede olie bron van alfa-linoleenzuur, dat een van de twee essentiële vetzuren is. Boekweit is ook vezelrijk. Boekweit bevat een rijk aanbod van flavonoïden, verlaagt de glucosespiegel en is gunstig voor diabetes. Boekweit is glutenvrij.

gebruik:

Boekweitvlokken kan je eten als ontbijt met melk of yoghurt. Ook lekker bij muesli, brood of koekjes. Gebruik hem als basis voor boekweitpap. Net zoals alle granen week je deze vlokken best vooraf en gooi je het weekwater weg. Zo gooi je een hele hoop fytinezuur weg. Fytinezuur is een blokker van belangrijke b-vitaminen en mineralen die in de boekweitvlokken zitten. Kook in enkele minuten gaar tot ze een beetje opwellen.

Boekweitzaden lijken sterk op beukennootjes, alleen zijn een stuk kleiner en stuk voedzamer. Het is heerlijk om door uw salade heen te doen, als vervanger van risottorijst of u maakt er boekweitpannenkoekjes van. Daarnaast is het glutenvrij.

Gebruik ongeveer 75 gram per persoon en voeg 3 keer de hoeveelheid water toe. Breng aan de kook en laat 30 tot 35 minuten zachtjes koken.

contra indicaties

Boekweit is rijk aan oxalaten.