duindoorn bes
De duindoorn staat door zijn hoge vitamine C gehalte en andere mooie eigenschappen steeds meer in de belangstelling.
Al in de 8e eeuw voor Christus werd duindoorn in Tibet met name toegepast voor de huid en de slijmvliezen. Chinezen zetten de duindoornbes in als aansterkend en energie verhogend middel en in Mongolië en Rusland bood duindoorn ondersteuning bij huidproblemen. Pas sinds het begin van de 20e eeuw werd de duindoorn in het westen als middel tegen scheurbuik en bij griepachtige aandoeningen gebruikt.
Gelukkig is er tegenwoordig meer welverdiende aandacht voor de duindoorn, want deze bevat een schat aan voedingsstoffen en verschillende vitaminen als provitamine A, vitamines van de B-groep, met name B 12, vitamine C en vitamine E. Vitamine C is zowel in de bessen als in de bladeren aanwezig, zelfs zeven keer zo veel dan in een citroen. Vitamine C levert een bijdrage aan de weerstand, is een antioxidant en stimuleert de opname van ijzer uit het voedsel. De hoogte van het vitamine C-gehalte hangt samen met de herkomst van de duindoornbes. Deze is het hoogst voor de bes afkomstig uit de Alpen. Hoe meer zonrijke jaren, hoe meer het vitamine C-gehalte stijgt.
In de zaadschillen komt een micro-organisme voor, genaamd actinomyces, dat in samenspel met de duindoorn vitamine B 12 aanmaakt in een zodanige hoeveelheid zoals deze normaal gesproken alleen in vlees voorkomt. Dat maakt dat de duindoorn tevens van waarde kan zijn voor vegetariërs en mensen die een tekort hebben aan B12.
Daarnaast bevat de duindoorn flavonoïden, mineralen, vruchtenzuren, sterolen (voor het goed functioneren van de celmembramen), essentiële vetzuren en palmitoleïnezuur ofwel Omega 7. Het is opmerkelijk dat dit te vinden is in de duindoorn, want voorheen was men er van overtuigd dat dit alleen in dierlijke producten aangetroffen kon worden, zoals bijvoorbeeld in visoliën.
De flavonoïden kunnen een gunstige werking hebben op de bloedsomloop in de haarvaten van het netvlies, wat mogelijk het gezichtsvermogen bevordert. De in de duindoorn aanwezige antioxidanten carotenoïden en vitamine E zouden antioxiderend op de vaatwanden werken. De duindoornbes kan laxeren bij een trage darmwerking vanwege de vruchtenzuren en de choline dat de darmperistaltiek activeert. Vanwege de looizuren werkt de vrucht samentrekkend. De duindoornbes bevordert daarnaast de eetlust. Bij uitwendig gebruik worden de geplette vruchten ingezet vanwege aan de duindoorn toegekende samentrekkende, wondhelende en bloedstelpende eigenschappen.
Van de vruchten kan je siroop, sap en jam of infuus maken. Maar je kan ze ook in stoofpotjes meekoken voor een extra zuur-zoete toets.
Meer over herfstbessen in deze blog
De ingenomen hoeveelheid van het kruid beïnvloedt de werking van het kruid. Bovenstaande informatie bevat geen medische adviezen en kan onvolledig zijn, raadpleeg je dokter in geval van twijfel. For body and soul is niet aansprakelijk voor de resultaten van gemaakte keuzes op basis van bovenstaande informatie.