Ingredienten

1. 100 gram Verse udonnoedels (Bevat Tarwe)  of koolhydraatarme noedels

2. 4 stuk(s) Zalmfilet (Bevat Vis)

3. 30 gram Zwarte-sajobonenpasta

   (Bevat Soja, Tarwe)

4. enkele sesamzaadjes

5. 5 gram Gemberpuree

6. ½ stuk(s) Limoen

7. 150gr seizoensgroenten

8. El tomatenpuree
9. 1el sojasaus
10. 4 eetlepel eendevet of rundsvet

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Breng water aan de kook in een ruime pot voor de seizoensgroenten. En een tweede pot voor de pasta en de groenten
• Dep de zalm droog met keukenpapier.
• Meng in een kom de zwarte-bonenpasta met het vet.
• Bestrijk de zalm met de zwarte-bonenpasta.
• Snijd de groente in kleine stukjes.
• Leg de zalm in ovenvaste schotel en dek af. Bak 12-15min in de oven.
• Blancheer de groenten 1 - 2 minuten. Giet af.
• Voeg dan de noedels en de groenten in de 2 pot water toe en kook in  2 minuten beetgaar. Giet af en zet opzij.
• Snijd de limoen in 6 partjes.
• Meng in een kom de gemberpuree met de sojasaus en de tomatenpuree. Voeg het sap van 1 limoenpartje per persoon toe en meng goed.
• Voeg de noedels en de groenten toe aan de kom en meng goed.
• Verdeel de noedels en groenten over de borden.
• Beleg met de gebakken zalm. Wees voorzichtig bij het openen van de schaal, want de stoom kan heet zijn.
• Garneer met een weinig de sesamzaadjes.

Maak ook kennis met de andere recepten.